食品安全大于天——访全国人大代表、煌上煌集团董事局主席徐桂芬

今年是我作为全国人大代表的第7年。我深深地感到，人大代表既是一种崇高的荣誉，更是一项神圣的职责。一直以来，我都十分关心食品安全问题。这既是我们这家现代农业产业化龙头企业的立身之本，更是我作为一个人大代表对社会的责任与担当。

食品安全大于天，这是老百姓最关心的话题之一。作为一家农产品深加工企业，我们一头带动着千家万户的农民致富，在另一头，我们还要守护好千家万户的餐桌。成为全国人大代表以来，我一直坚持深入贫困村调研，帮助农户建立养殖小区，成立养殖合作社。目前，我们的养殖地发展到了全省30多个县，共带动全国养殖、种植农户达3万余户，累计帮助农户增收超过3亿元。在这个过程中，我深深地意识到，做好食品安全，必须从这数万户的生产源头抓起。

今年的中央一号文件提出，“要强化农产品质量和食品安全监管。建立最严格的覆盖全过程的食品安全监管制度，支持标准化生产、重点产品风险监测预警、食品追溯体系建设。”这一年来，我也一直在调研食品企业如何通过建立可追溯的档案管理体系来保障食品安全，并在企业内部进行了探索。

我认为，建立健全规范的、完备的企业内部经营档案，是建立企业信用档案的基础，是食品安全信用体系建设的关键环节，对于实行产品质量追溯具有十分重要的作用。比如，我们对肉鸭养殖—屠宰加工—食品深加工—连锁配送销售等产业链上的各个环节都实行了严格的登记制度，为实行产品质量追溯提供了最有力的原始、客观的依据。我们还编绘了公司食品安全控制及追溯体系流程图，用通俗易懂、简洁规范的语言和形象生动的图片，展示从肉鸭养殖到屠宰加工，到食品加工，到连锁配送每个生产环节的质量安全要求。每个新员工进厂必须观看和学习食品安全体系流程图，接受食品安全教育，自觉自律的履行做好食品安全的职责。如今，我们在养殖、屠宰、加工、销售等全产业链经营中实现了从农田到餐桌的可控。

今年全国两会，我准备把这个建议上交全国人大，让更多的食品企业特别是食品加工实施产业化的企业也能够建立食品安全诚信档案机制，从食品源头到餐桌给消费者一个放心、健康的食品安全保障。

（本文刊登在《经济日报》2014年3月3日“我这一年”专栏）